一、市场环境

    今年，全球粮食和食品价格上涨已成普遍现象，包括发达国家和发展中国家在内，许多国家的食品价格上涨速度，远高于整体物价上涨速度。特别是近期中国的食品价格，正在以高出其他商品价格两倍多的速度上涨，特别是今年5月份上涨了7.1％，上涨率达到了上世纪90年代后期以来的水平。受粮油食品价格整体上涨影响，芝麻及相关产品的价格也是突飞猛进，在今年7月份芝麻价格虽然尚未达到历史水平，但也上升到近年的高峰。

    9月份来临，国内外油脂、油料将进入上市高峰期，季节性压力将改变国内油脂市场行情走势。那么芝麻市场会是怎样的走势呢？

    二、脱皮芝麻市场现状与走势分析

    根据以往的经验，每年一度的中秋佳节一直成为脱皮芝麻销售的黄金季节，在往年的中秋节前夕，各大脱皮芝麻加工厂都是彻夜加工，港口现货消化很快，价格也是相当的乐观，生产量往往难以达到市场的需求水平。销售商和终端用户都提前存货，担心脱皮芝麻供应不及时。

    今年的市场行情则反常，7月份港口芝麻价格迅速上涨，一天一价，并且有供不应求之势，但是好势头没有持续下来；目前越临近中秋，芝麻价格虽然还保持在高位运行，但是销售数量似乎并不乐观，没有销售总量提升，就不能称市场旺盛，出现了旺季不旺的情况。好多芝麻贸易商来电询问原因，和沟通分析情况，中心问题就一个，脱皮芝麻厂的生产数量情况及为什么芝麻销不动？归纳起来，大致有以下几方面的原因：

    （一）国内货源有供大于求之势

    1、 前期市场行情猛涨，销售商手中在涨价前有大量存货。

    2、 缅甸新芝麻上市后价格一路下滑，严重的冲击港口非洲芝麻市场。造成销售商的恐慌心理。

    3、 国产芝麻陆续上市，市场观望中国芝麻上市后价格回落。

    4、 印度新芝麻即将大量上市，目前CNF中国价格已报到每吨920美元左右。

    （二）需求不旺

    1、 生产脱皮芝麻厂家增多，产能过旺，造成恶性竞争。

    2、 由于价格较高且处于回落态势，销售商没有往年提前抢购的心态。

    3、 由于国家进一步加大食品安全整治工作，加大质量体系控制，造成小规模的食品厂被取缔，市场缩小。

    4、 芝麻及脱皮芝麻高位运行，致使脱皮芝麻的消费群体和用量减小或者转向了其它互补产品。

    5、 缅甸麻脱皮后和埃塞芝麻脱皮后价格差距大。在中秋节前，脱皮芝麻一般做月饼内馅，不做表面用，因而一些月饼厂商反而对质量差的缅甸芝麻感兴趣。

    6、 欧洲，日本和中东国家需求旺盛，购买力强，货源紧张，致使国际市场维持高价，港口芝麻价格同样维持高价，导致国内芝麻加工企业担心价格回落，不敢大量进货，产量降低。

    （三）当前国内芝麻市场格局——垄断、半垄断时期

    当前，芝麻供应已由卖方市场转为买方市场，这时从事芝麻加工的企业的数目依然很多，但所不同的是在这些从事这个行业的企业中出了大户，大户企业的实力不仅表现在企业的经营规模上，其在经营战略研究与决策、营销模式、促销手段等方面都达了同行业者望尘莫及的水平。此时影响芝麻产品市场价格变化的重要因素之一是：大户市场行动。由于这些大户的参与和介入，此时国内市场上芝麻价格的变动已没有原来的那样整齐与规范，市场越发展，大户的市场行动在芝麻价格分析中所占的地位越重要。

    总之，目前国内芝麻行情整体维持高位徘徊态势，局部地区小有回落，但成交量普遍不大。目前由于价格过高，国内脱皮芝麻市场需求相对清淡。但由于目前非洲产区货源紧缺，港口芝麻价格虽有回落，但价格相对较高，且大户维持芝麻价格的愿望较强；中国新芝麻水分较高，有的尚未大量上市，缅甸芝麻价格稳中略有波动。受此支撑，脱皮芝麻回落空间将相对有限。预计后期脱皮芝麻市场仍难以出现太大的波动，总体走势仍将以高位小幅震荡为主。